Khái niệm đông trùng hạ thảo và cách sử dụng

1. Trùng Thảo là gì?

    Cordyceps sinensis là một loại thảo dược có bản tính là dạng ký sinh của nấm trên cơ thể ấu trùng bướm. Đông trùng là sự kỳ diệu của tự nhiên, con người chúng ta chẳng thể mường tưởng được. Chúng ta hãy cùng phân tích một sự phối hợp và giai đoạn tăng trưởng độc đáo của loài thảo dược quý giá này.

    Vào cuối thu trên những vùng đất cao nguyên Tây Tạng các ấu trùng sâu bắt đầu chui xuống lòng đất cùng lúc những bào tử ký sinh của nấm thâm nhập vào bên trong ấu trùng sâu. (Chỉ những ấu trùng của loài bướm thuộc chi Thitarodes Viette và bào tử nấm thuộc chi Ophiocordyceps hoặc chi Cordyeps mới có khả năng hình thành đông trùng hạ thảo). Đến mùa xuân, thời tiết ấm dần lên những bào tử phân bào phát triển mạnh mẽ tiếp thụ chất dinh dưỡng trong ấu trùng sâu non làm ấu trùng chết dần còn bào tử cứ thế lớn lên phát triển thành cây. Mùa đông là ấu trùng, mùa hè là thảo mộc sao có một loài kỳ lạ vậy nhỉ ?

2. Giá trị dinh dưỡng của Đông trùng hạ thảo.

1. Kết quả dược lý nghiên cứu Đôg trùng hạ thảo có chứa khoảng 7% Cordyceps, 28,9% carbohydrate, khoảng 8,4% chất béo, khoảng 25% protein.

2. Trùng thảo có 82,2% axit béo không bão hòa, tuy nhiên, vẫn còn chứa vitamin B12, ergot rượu, hexitol đường, một loạt những alkaloids.

3. Hiệu quả và chức năng của Trùng Thảo Sinensis.

- Trùng thảo ngọt, ấm: chống miễn nhiễm, loại bỏ những bệnh mạn tính, bổ thận, bổ phổi...

- Đông trùng hạ thảo còn giúp điều trị bệnh và nhiều tác dụng khác cho thân thể.

4. Bí quyết tạo món ăn Trùng thảo thế nào để được hợp lí nhất ?

- Vịt sốt Trùng thảo thường là một cách thức ăn uống phổ biến, không những thế còn có thể nấu canh Đông trùng hạ thảo, giò heo tiềm ĐTHT, gà hầm ĐTHT (thịt heo, thịt gà thêm 25-50 gram Cordyceps). Cũng có thể được ngâm trong rượu, sử dụng thường xuyên, giúp cải thiện những triệu chứng thiếu máu. Đối với việc điều trị những bệnh như: chứng bất lực, phát thải ban đêm..., hiệu quả cũng rất khả quan.

   Lưu ý: không chế biến ĐTHT ở nhiệt độ quá cao, quá lâu sẽ làm cho mất đi giá trị dinh dưỡng quý giá của Đông trùng hạ thảo, đặc biệt lưu ý chỉ chế biến món ăn trong nồi đất hay những chiếc thố bằng sứ không nên dùng các vật dụng kim khí vì nó có thể gây ra các tác hại cho thân thể.

- Trùng thảo còn dùng để uống trà, cách thức sử dụng nấu nước sôi sau đó cho trùng thảo vào trong tách trà đợi khoảng 4-5 phút ta sẽ được một tách trà dinh dưỡng (một con Trùng thảo dùng đến 4-6 lần)

- Điều trị bệnh lao, vịt hầm trong 30 phút sau lúc bổ sung Cordyceps sinensis, lily, và sau đó nấu trong 15 phút, muối, lượng bột ngọt monosodium. Cordyceps cũng có thể được gói bằng vải, và cơm, thịt nạc lợn mang chảo, thêm nước, khuấy đun sôi sau lúc cháo luộc chậm, thêm muối và hương vị sau khi ăn, cũng có thể được điều trị.

- Điều trị lao: sử dụng nước ấm khoảng 30 độ ngâm đông trùng hạ thảo trong khoảng 15 phút. Lấy một chiệc đũa mài nhọn rạch phần ngực vịt mỗi lỗ khoảng 1cm nhét một con đông trùng hạ thảo khô đã ngâm qua vào, cứ thế cho đến khi hầu hết trùng thảo. Cho vào nồi xếp những phần chân và cánh đã cắt khúc vào kế bên cho nước lèo vào ngập vịt, xếp phần bụng ngửa lên, cho thêm một phần nhỏ rượu gạo vào và thả các nguyên liệu hành lá, hành tây, gừng và gia vị vừa ăn, đậy năp chặt và hầm từ 30 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn

5. Chế biến các món ăn với Đông trùng hạ thảo và tác dụng.

Canh dưỡng nhan:

     Nguyên liệu: thịt gà 700g, đông trùng hạ thảo nguyên con 12g, long nhãn 6g, táo tàu khô 15g, muối, mì chính, gia vị vừa đủ

    Cách chế biến: Gà làm sạch, bỏ nội tạng để nguyên con. Đông trùng hạ thảo rửa sạch với nước ấm, cho vào bụng gà cùng với long nhãn, táo tàu, gia vị. Cho 7-10 bát nước vào hầm gà từ 4 tiếng, thêm gia vị vừa đủ đun thêm 30 phút.

     Tác dụng: làm đẹp cho chị em nữ giới, giúp trẻ lâu, giảm quá trình lão hóa, bổ máu giúp cho da đẹp, mịn màng. bên cạnh đó còn sở hữu tác dụng dưỡng thận, cải thiện các bệnh suy giảm khả năng sinh dục

Canh cá nước ngọt, táo đỏ, Đông trùng hạ thảo :

     Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo 5g, cá nước ngọt 500g, táo đỏ (bỏ hạt) 10 quả, gừng tươi vừa đủ. Cá làm sạch vẩy, bỏ nội tạng rửa sạch, gừng thái lát.

    Cách thức chế biến: cho đầy đủ nguyên liệu vào nồi, cho nước sôi vừa đủ, cho lửa nhỏ hấp cách trong hai tiếng, sau lúc chín nêm vừa ăn.

    Tác dụng:dưỡng âm bổ thận, bồi bổ cơ thể cường tráng, bổ khí huyết.

Đông trùng hạ thảo om ba ba :

      Nguyên liệu: ba ba khoảng 500kg, bỏ đầu, chân, mai, cắt thành 4 khúc cho vào bát tô, cho 5g Đông trùng hạ thảo, 30g táo đỏ, thêm gia vị, muối, hành, gừng, tỏi và canh gà (1lit)

     Cách chế biến: om cách thủy cho đến lúc chín nhừ là có thể dùng được.

    Tác dụng: dưỡng âm ích khí, bổ khí tráng tinh, thích hợp chuyên dụng cho những triệu chứng thận hư dẫn tới liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm, lãnh cảm; kinh nguyệt không đều, băng huyết và ốm dậy, thân thể hư nhược sau khi sinh, mệt mỏi, tinh thần suy sụp, mất ngủ triền miên, chán ăn, thiếu máu, những triệu chứng tổng hợp kéo dài.

Đông trùng hạ thảo hầm với cút :

    Nguyên liệu: chim cút 2 con, đông trùng hạ thảo 5g.

    Chế biến: chim cút làm sạch, cho đông trùng hạ thảo và gia vị vào trong bụng, dùng chỉ khâu lại, đặt vào bát, đổ vừa đủ nước rồi hầm cách thủy trong 60 phút, ăn trong  ngày.

   Tác dụng: bồi dưỡng hư yếu, làm mạnh gân cốt, thích hợp với thanh thiếu niên phát dục chậm, thân thể gầy yếu... .